No queda nada para la Feria del PImiento de Isla

Esta sábado 14 de septiembre volveremos a disfrutar de una nueva edición de la Feria del Pimiento de Isla y volveremos a contar con un tiempo excelente para disfrutar de todos los eventos que se han programado para 2019 desde las 10h a las 20 h.
Os dejamos un recordatorio de lo que fue el año pasado.

Continúan hasta el 5 de octubre las Jornadas Gastronómicas

Las Jornadas Gastronómicas de la Huerta y el Pimiento de Isla comenzaron el pasado 13 de septiembre, y tendrán continuidad hasta el 5 de octubre. 

¡RECUERDA! Si vienes a tomar tu menú y subes una foto en nuestras redes sociales (hasta el 28 de septiembre) tal vez te ganes 2 menús gratis para repetir de nuevo.

+ INFO

En las Jornadas Gastronómicas de la Huerta y el Pimiento de Isla participarán diecinueve restaurantes, Alfar, Campomar, Astuy, El Pescador, Estrella del Norte, Isabel, Isla Bella, La Chata, Las Rocas, Olimpo, La Huerta,  Hostería  San Emeterio, Hostería de Arnuero, la Taberna Asador Los Ángeles, La Posada de Isla, el Mesón El Centro, La Isla del Tesoro, El Solievo y la Taberna de Soano, que ofrecerán un menú al precio de 20 euros en el que se podrán degustar los productos naturales de la huerta del Ecoparque de Trasmiera.

Los interesados podrán disfrutar de diversas elaboraciones y presentaciones, tales como ensaladas, sopa, pimientos rellenos, parrillada de verduras, tostas, pimientos con anchoas o morcilla, arroz, cazuelitas, olla ferroviaria, cocidos, cremas, salmorejo, mousse, de primer plato, y después una variedad de carnes y pescados, entre los que se encuentran el solomillo, lechazo, entrecot, codillo asado, chuleta, , carrilleras, brocheta, lenguado, jargo, bacalao,  y merluza, así como huevos, tortilla de puerros, musaka de calabacín o berenjena rellena.

¿Cómo embotar Pimientos de Isla?

Como sabemos que el sábado en la II Feria del Pimiento de Isla no podréis resistir la tentación de llevaros a casa unos cuántos kilos del mejor pimiento, y como seguro que os apetecerá poder disfrutarlos durante todo el año, os dejamos la manera que utilizamos en el Ecoparque para conservarlos como el primer día.

Nosotros conservamos los pimientos de Isla con el método del “embotado”, palabra muy utilizada en el norte de España, que consiste en conservar los alimentos envasados al vacío en un bote.

Pasos a seguir:

1 .- Ir a la II Feria del Pimiento de Isla este sábado día 20 de septiembre de 9 a 16,30 h.  y comprar el auténtico e inconfundible Pimiento de Isla.

2.- Asar los pimientos. Para ello podemos seguir la tradición y hacerlo en leña o en sarmientos, lo que les da un sabor exquisito, o usar técnicas más modernas que van desde el soplete, pasando éste por ambos lados de los pimientos durante un minuto o el método más casero y el que nosotros hemos utilizado, de asar los pimientos en la bandeja del horno, poniendo el horno y el gratinador y dando una vez la vuelta a los pimientos para conseguir un asado uniforme, hasta que la piel esté tostada y tenga un aspecto parecido al de la foto.

3.- Sacar los pimientos, descabezarlos y despepitarlos, con mucho cuidado de no romper el pimiento, y pelar. Este proceso se puede hacer cuando el pimiento haya templado o mejor si está frío y sólo con la mano, estos pimientos son tan ricos que no necesitarás cuchillo para pelar y evitarás romper el pimiento. Así quedarán como en la foto. ¡Mirad qué grosor tiene la carne del pimiento de Isla!

 

4.- Repasaremos que no queden pepitas ni trocitos de piel, siempre a mano y en seco, no sumergir en agua.

5.- Terminaremos introduciéndolos en botes muy apretados y rellenamos los huecos con el mismo jugo que han soltado hasta completar bien el bote, cerrándolos bien y cociéndolos durante 25 minutos a fuego vivo. Es importante que el agua cubra totalmente la tapa de todos los botes. Poner la tapa en la cazuela o en la olla a presión a para lograr así que la cocción provoque el vacío en los botes y éstos se mantengan como el primer día durante todo el año.

6.- Y por último, a disfrutar durante todo el año de este magnífico pimiento, ideal para acompañar todo tipo de carnes, como guarnición o acompañando el mejor bonito o anchoa del norte.

¡Os esperamos el sábado 20 de Septiembre en la II Feria del Pimiento de Isla con los mejores productos de Cantabria! En el Casco Histórico de Isla de 9 a 16, 30h con visitas guiadas al Casco Histórico y a las huertas de Isla, danzas regionales, trenecito con paseo turístico por Isla…

Todo listo para la II Feria del Pimiento de Isla

Hoy se presentan oficialmente las Jornadas Gastronómicas de la Huerta y del Pimiento de Isla, con un menú degustación que será ofrecido a medios de comunicación del sector gastronomía. 19 restaurantes del municipio de Arnuero participan en estas Jornadas que comienzan mañana día 13 de septiembre y estarán activas hasta el 5 de octubre, con una fantástica ofertas de 19 menús diferentes, todos ellos al precio de 20€. Entra en la pestaña que hemos preparado en este blog para cada restaurante y elige el menú que más te guste.

Y el próximo 20 de septiembre la gran cita con la Huerta de Isla, la II Feria Agroalimentaria y del Pimiento de Isla se celebrará de nuevo en el Casco Histórico de Isla  con importantes novedades. Síguenos en facebook o twitter, y en este blog, y ten toda la información en tu mano. Además podrás participar en los sorteos de muchos menús de nuestras Jornadas Gastronómicas.